如何制作美味的西餐煎蛋卷？快来学习吧

如何制作西式煎蛋第 1 部分

鸡蛋6个，烤鳗鱼少许

制作

1、鸡蛋中加入盐、鸡汤粉、糖适量，打匀备用；

2、烤好的鳗鱼切成粗条备用；

3、锅中均匀涂上一层油，中火加热；

4、锅中加入少许蛋液，用筷子打圈搅拌，防止粘底烧焦。并在旁边放上一些烤好的鳗鱼条；

5.用锅铲将鸡蛋卷到一侧，然后加入一些蛋液，打圈搅拌。然后从一侧卷起；

6、可以反复擀几次，擀成如图6所示的厚卷；

7、用竹帘将蛋卷定型（没有的话可以省略）；

8.冷却定型后，切块装盘即可。

如何制作西式煎蛋第 2 部分

原料

鸡蛋、黄油、磨碎的奶酪、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。

将鸡蛋打入碗中并均匀铺开。将洋葱、青椒、火腿、培根和蘑菇切碎备用。黄油被加热。

制作

1.用小锅，小火加热，倒入少许融化的黄油，刚好覆盖锅底即可；

2、锅热后，倒入蛋液。蛋液的稠度应在1厘米以上。用小火，使底部的蛋液凝固，上部仍软绵绵的，使之成为蛋糕形状；

3、鸡蛋饼中放入洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇末作为馅料；

4、用木锅铲将蛋饼的一侧卷起，盖住馅料，然后慢慢将蛋饼卷起来，形成完整的纺锤形蛋卷；

5、小火慢慢加热，慢慢将蛋卷卷至熟。

注：以上成分的用量可根据个人口味和习惯而定。洋葱、青椒、火腿、培根和蘑菇可以添加或省略。您可以添加更多、更少，或者只选择一两个。根据经验，一个人吃两个鸡蛋就够了。平底锅一定要小，不然很难控制蛋饼的厚薄。

西式吃时，一般根据口味撒盐、胡椒粉，或加辣椒油、番茄酱等。

西式煎蛋食谱第三部分

原料

原料：小麦粉1000克

辅料：杏仁500克、小苏打15克、鸡蛋500克

调料：芝麻油50克、花生油50克、白糖750克

实践

步骤1：将3个鸡蛋打入碗中。在每个鸡蛋中加入 1/2 茶匙糖和少许盐以添加调味料。我这里用了3个鸡蛋，所以我加了3. 1/2茶匙糖和3撮盐，然后搅拌。

第二步：准备一个平底不粘锅。最好有一个像我用的那种方形的平底锅。如果没有，普通的圆盘也可以。用中火加热，然后倒入少许油，摇动锅使其软化。底部铺满油（也可以用抹刀将油抹均匀）

第三步：将1/4打散的蛋液倒入锅中。

第四步：晃动锅子，使锅底布满蛋液。

第五步：待锅内蛋液表面即将凝固时，用筷子将蛋皮从锅顶开始向胸部卷起，形成圆柱形。

第六步：用筷子把卷好的蛋卷推到锅顶，然后把碗里的蛋液倒入锅中（比第一次稍微少一些），然后再次晃动锅，让蛋液盖住锅底是空的。

第七步：然后用筷子将蛋卷从锅顶向胸前卷起。卷起来后，推到锅顶，倒入一些蛋液，盖上锅底。 ，然后卷起来……嗯，其实就是说，到了这一步，就继续重复我刚才说的

按照第五步和第六步，直到蛋液全部用完，蛋卷卷成大卷。

第八步：将煎好的蛋卷放在案板上切熟食。

第9步：切成小块，放入盘中。很简单，不是吗？不要被我写的很多步骤和步骤图吓到。其实仔细想想，无非是重复“倒入蛋液卷起来，倒入蛋液卷起来”的步骤而已。

西式煎蛋食谱第 4 部分

西餐礼仪

1、吃西餐时，不知道菜名的不要乱点。

吃西餐时，如果不知道菜名，不要乱点。点一堆汤或者一堆肉，不仅餐桌单调，而且如何吃完也是一个问题。

1、点西餐时，首先要了解菜名；

2、如果不清楚，可以询问服务员简单介绍；

3、吃西餐时，点餐时还应考虑其他人的口味和禁忌。

2、吃西餐时一定要学会点酒。

人们吃西餐不一定要喝酒，但如果有人提出喝酒，而你不知道怎么点、怎么喝，西餐就会失去很多“味道”。

1、吃猪肉、牛肉等红肉时适合点红酒，吃鸡肉、鱼等白肉时适合点白葡萄酒。

2、点酒时，应根据在场客人的身份、性别、爱好来点餐。

3、饮用时，避免吸吮和剧烈摇晃酒杯。

3、西式餐桌上客人不得主动倒酒。

在西餐礼仪中，为客人倒酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。对于主人来说，这也是主人身份和尊严的体现。

1、客人接受倒酒时无需拿起酒杯或移动酒杯。只要把酒杯放在远处，对倒酒的人点头微笑即可表示谢意。

2、如果你觉得自己已经喝够了，可以礼貌地拒绝上门给你倒酒的主人或服务员，比如告诉对方“不用了，谢谢”。

4；请勿在红酒中添加其他饮品

在西方，红酒和咖啡一样，就像中国的茶一样，具有独特的文化内涵。当你在熟悉红酒文化的人面前随意往红酒中添加饮料时，对方是不会容忍的。

1、红酒中不宜添加其他饮品；

2、红酒不宜加冰；

3.红酒不需要冷冻或加热。

5；西式餐桌上适量饮酒

如果你在西餐餐桌上一直喊“喝、喝、喝”，会显得你不懂自律，自制力差；如果你一直要求主人或服务员上酒，就会被视为不了解酒文化。

1、饮酒时切忌催、堵、代酒。

2、喝酒时不要打拳

3、饮酒不宜过量，但应适量。

6、吃西餐时不要擦拭餐具

西餐讲究美食器具和优雅的环境，当然也讲究清洁卫生。

1、西式餐桌上的餐巾是用餐时用来擦手、擦污渍的。

2、餐巾纸不能用来擦鼻子、擦口红。

3. 将餐巾放在膝盖上，不要将其塞入衣领或缠在腰上。

点西餐常识

1. 启动器

西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般包括冷开胃菜或热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、牛油鸡酥盒、蜗牛等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有独特的风味，以咸味、酸味为主料，份量较小在数量上和质量上更高。

2. 汤

与中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3. 配菜

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等都称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4. 主菜

肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位，最具代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、丁骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。食品菜肴的原料取自鸡、鸭、和鹅。家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。鸡肉是禽类菜肴中种类最多的，有野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮可炸。 ，可烤也可炖，主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜菜肴

素菜可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成，主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。 ，还有一种用鱼、肉、鸡蛋做成的沙拉。这类沙拉一般不加酱料，可以作为正餐顺序中的开胃菜食用。还有煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜和炸土豆。熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。

6. 甜点

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可视为第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7.咖啡、茶

西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片和糖。

没有必要点所有正式的全餐。点太多而吃不完是不礼貌的。没有一家像样的餐厅会欢迎只点开胃菜的人。开胃菜、主菜（鱼或肉选其一）和甜点是最合适的组合。点餐时，您不会从开胃菜开始。相反，你选择你最想吃的主菜，然后搭配适合主菜的汤。

如何制作西式煎蛋第 5 部分

1. 不要像大提琴或麦克白夫人的匕首那样握叉子。另外，讲话时不要举着空中飞舞的刀叉来强调某一点，也不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。刀叉一旦拿起使用，就不能放回原处。将刀放在盘子上，刀片朝内，刀头位于盘子中，手柄放在盘子边缘。

2、不要用餐巾用力擦拭脸部下部，而是轻轻擦拭。不要将餐巾抖开并折叠起来，或像旗帜一样在空中挥舞。餐巾应该放在你的腿上。如果您离开桌子，请将餐巾放在椅子上，并将椅子推近桌子。注意动作要轻柔。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不知情的服务员可能会将其交给其他客人。用餐结束后，从中间拿起餐巾，轻轻放在盘子左边的桌子上。

3.咀嚼时保持嘴巴闭合。无论你有多么惊人的妙语，无论时机多么完美，只要嘴里有食物，你就不能说话。不要为了匆忙说话而立即吞下食物。你应该保持慢慢咀嚼的姿势，吞下食物后会心一笑，传达你内心的活动：你刚才可以俏皮话，但嘴里有食物。

吃西餐的十二个基本礼仪技巧

4.记住妈妈的话：坐直，不要把肘部放在餐桌上。如果您觉得把手放在任何地方都不舒服，请将它们放在大腿上。

5、吃鱼、肉等带刺、带骨的菜肴时，不要直接吐出。你可以用餐巾捂住嘴，轻轻地将它们吐在叉子上，然后放在盘子上。如果盘子里还剩下少量食物，不要用叉子刮盘子的底部，也不要用手指帮忙吃。相反，用一小片面包或叉子吃饭。吃面条时，用叉子把面条卷起来，然后放进嘴里。

6、面包应切成小块放入口中。不要咬整片面包。涂抹黄油和果酱时，先将面包切成小块后再涂抹。

7、吃鸡肉时，欧美人大多看重鸡胸肉。吃鸡腿时，应先把骨头去掉，不要用手吃。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层后，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。吃肉时，将其切成块，一根一根地吃。不要切太大块或一次将肉切成块。片。

8、不要在餐桌上化妆、用餐巾擦鼻子。吃饭时打嗝是最大的禁忌。如果发生这种情况，你应该立即向周围的人道歉。吃饭时不要站起来，坐着时拿不到的食物要请别人递过去。

9、吃饭时不要暴饮暴食。作为礼貌，你还应该在盘子里放一些你不想吃的食物。主人建议客人多加一些食物。如果他们有胃口，添加更多的食物并不被认为是无礼的。相反，主人可能会为此感到自豪。

10. 用餐中途不得离开餐桌。如果您确实需要离开，请向左右两侧的客人低声打招呼。饮酒敬酒时，即使不喝酒，也要将杯沿碰触嘴唇，以示尊重。当有人请你喝一杯时，如果你不想要，你可以简单地说“不，谢谢！”或者用手盖住玻璃杯来表示拒绝。

11、用餐结束前不得吸烟，上咖啡以示用餐结束前不得吸烟。如果你周围有女客人，你应该礼貌地问：“你介意吗？”

12、用餐时，应与左右客人交谈，但避免大声说笑。不要只和几个熟人交谈。如果您不认识客人，您可以自我介绍。别人说话时不要反驳。