全球不同设计风格咖啡馆的打造秘籍，你值得拥有

当星巴克不再是小资们的最爱，当咖啡文化成为人们日常生活的一部分，每个人心中都会有一个咖啡店梦。

作为休闲、商务聚会的好去处，咖啡厅的设计显得尤为重要。消费者不仅选择咖啡本身，还选择自己喜欢的咖啡馆设计风格。 （毕竟咖啡馆的门面就是老板的脸面~）

咖啡店的风格很容易受到各地文化的影响，借鉴其特色。比如北欧咖啡店，偏向自然质朴，有设计感；美国咖啡店多为科技型、商业型，大型店面较多；日本的咖啡店往往更加科技化和商业化。其他人更喜欢禅宗风格或杂货风格。 （为什么受欢迎的咖啡馆都是别人开的？）

如何设计一家自带光环的人气咖啡馆，三大类型、四大步骤，今天就来看看吧！

在本期中，您将看到：

1.世界各地不同设计风格的咖啡馆（三大类型）

2. 如何打造一家受欢迎的咖啡馆（四个实用步骤）

简介

世界各地不同设计风格的咖啡馆

工业风格

1.澳洲工业风格

由于其岛屿特点，澳大利亚早期拥有许多码头、运输设备等工业设施。因此，很多咖啡馆的设计也趋向于LOFT工业风格，并发展出了自己特色的仓库工业外观，使得澳大利亚的工业风格设计充满了文化深度和创造力。

Wolloomoollo 是中国台湾为数不多的澳大利亚工业风格咖啡馆之一。独特的仓库工业风格室内设计引人注目。

2.美式工业风格

这种工业风格随着精品咖啡风潮席卷美国，在美国西海岸造就了许多工业风格的咖啡馆，比如波特兰的Stump City，就融合了波特兰文化自然粗犷的文艺风格。旧金山的代表有Four Barrel、Sightglass等，采用金属铁件、木材、水泥等原始材料，呈现出简约而不粗糙的工业风格。

日本轻工业杂货风格

日本有很多手工制作的小咖啡馆。日本文化重视工匠、工艺的传统也深深影响了日本咖啡馆​​的风格。传统的日本咖啡馆​​通常比较简单，大多是木制的，风格接近禅宗风格。近年来，由于日本杂货生活方式美学的盛行以及全球工业风的影响，自然感和一丝杂货风格的小西餐店或日式轻工业咖啡馆很受年轻人的欢迎。人们。

Fabcafe涩谷的工业风格和面包也相当好吃。具有杂货生活美学，展现日式轻工业风格。

北欧风格

北欧咖啡馆设计的最大关键在于自然和本土化两个特点。采用当地材料，如山毛榉、杉木，甚至浮木，结合北欧优秀的工艺，最大限度地发挥其用途。一般来说，北欧咖啡馆倾向于浅色、清新、明亮的设计，给人一种轻松、舒适的感觉。

北欧咖啡馆喜欢利用充足的阳光，自然光通过大玻璃窗射入，并与纯白色的墙壁搭配。您可以在座位上舒适地阅读，度过美好的一天。

那么，咖啡厅该如何设计呢？

咖啡店往往注重的不是奢华，而是生活感。咖啡店不需要过度设计。合适的主题和合适的陈设和装饰非常重要。

咖啡店的审美很容易受到当代流行风格的影响。同时，咖啡店是人们聚集的地方，咖啡店的美学设计很容易影响到店里的顾客。可以说是当代生活设计的起点。

步骤1

确定咖啡馆业态

现代咖啡店大致可分为单店或连锁店等几种不同的经营形式。通常单店咖啡店会有主题或个性，而连锁咖啡店则注重品牌系统化。又分为外卖或堂食：外卖店注重速度和外卖包装设计，堂食店注重氛围和特色。

咖啡主题店

咖啡主题店注重特色和个性，例如注重拉花艺术技术或单一产地咖啡豆的手冲咖啡店。

▼布拉格电器主题咖啡馆

▼花园主题咖啡厅

▼汽车主题咖啡馆

▼爱丽丝魔法主题咖啡厅

连锁店

说起连锁咖啡的鼻祖，就必须提到星巴克。星巴克以其定制的意大利咖啡和成功的商业运作逻辑，为顾客提供完整而独特的咖啡体验。近年来，Blue Bottle以其专业、美观和成功的企业商业模式，成为未来企业连锁店的又一个参考。

▼充满设计感的星巴克店

小外卖店

咖啡是一种非常方便的外带饮品。无论是早上叫醒你、工作中还是饭后，你都需要咖啡。一般写字楼一楼或者步行区是开小型外卖店的好位置。即使是一个小摊位或手推车也可以改造成一个小咖啡馆。

咖啡厅与餐饮相结合

在不自己烘焙咖啡豆的咖啡馆里，饮料是膳食中不可或缺的一部分。近年来，餐厅的咖啡越来越受到人们的重视，咖啡和甜品的搭配也非常重要。这种文化来自澳大利亚，那里的早餐和午餐通常搭配优质咖啡。

品牌旗下咖啡厅

随着餐饮文化的多元化发展，很多企业和品牌开始想要借助餐饮或者咖啡的影响力和客流聚集力。例如奔驰咖啡厅、欧舒丹咖啡厅。该品牌的复合式咖啡店旨在让顾客通过一杯咖啡体验品牌希望为消费者带来的价值。品牌附属咖啡馆变得越来越受欢迎。比如日本最受欢迎的书店咖啡馆“丸之内读书风”，就是一种回归生活核心，在咖啡馆中打造不一样的创新思维。

▼吉尔·斯图尔特咖啡馆

▼丸之内阅读风格

步骤2

宾客座位区的外观和流通设计

引人注目的外观设计 顾客对一家商店的评价往往只需要几秒钟的时间，因此商店外观的整体设计非常重要。对于一家咖啡店来说，最重要的是良好的照明条件。只卖咖啡的咖啡馆在店面装修上会强调店面的个性，不需要过多的装饰。

▼明亮的外观和灯光是咖啡馆吸引行人注意力的首要要素

运动平稳

一般来说，室内的咖啡馆大致分为五个区域：入口区、酒吧区、休息区、卫生间区和储藏室。此外，很多特色咖啡馆还设有烤豆区或厨房。

咖啡馆的焦点几乎总是酒吧区。酒吧区的设置需要考虑咖啡馆的运营模式。一般来说，也有外卖类型的结账区通常在出入口附近，有时会在门面开设一个开口，提供快速外卖服务。另外，店内收银台必须预留一些空间，避免结账时过道过于拥挤。需要注意的是，柜台上必须有放置物品和信用卡签名的地方。

掌握座位规划以实现最高效率

咖啡馆的布局应根据经营规划来确定。不同类型的咖啡馆对于桌数和人数会有不同的要求。外卖店的座位区通常很少，大多是吧椅；在咖啡馆里，座位区必须按形状划分，避免单一形状的座位，因为这会让空间显得单调。

另外，在采光较差或动线较深的地方，要在设计和营造氛围上多下功夫，比如设计包间区或沙发区来吸引团体顾客。

在咖啡馆里，会根据经营模式和桌椅的位置来选择桌型。

▼圆桌、方桌

▼长桌

▼高脚桌/吧台

灯光设计营造氛围

一个好的咖啡馆设计除了装饰之外，灯光设计对于整体氛围的营造起着点睛之笔。咖啡馆要相对明亮，白天尽量引入阳光，但同时要注意遮阳。设计时应考虑格栅遮阳帘或卷帘。夜间可将间接照明与重点照明结合使用。

酒吧是设计的重点区域，通常配备氛围照明或特殊灯光修饰。咖啡师工作区域的照明也很重要，可以通过酒吧内的 LED 灯来增强照明效果。

近年来，由于LED技术的发展，彩色灯光发生了很多变化。彩色光照射在不同颜色的物体上会产生特殊的效果。高档咖啡馆可以使用更多反光材料来营造奢华感，或者利用灯光使材料（如大理石薄片）产生特殊效果。

桌面必须有照明，投影灯是最好的就餐照明光源。照明的色温以3000K为主，尤其是在桌面上。这个色温最能显示食物和饮料的颜色。 LED 灯最接近此色温，还可以减少热量和功耗。可以使用带有灯罩的吊灯来调节气氛，并选择美观度较好的灯具。不要选择瓦数太高、没有灯罩的吊灯。卤素灯的照明效果更好。如果有特殊的节日，还可以在餐桌上放置蜡烛来营造气氛。

卫生间的功能是为顾客提供如厕、盥洗的场所，必须注重功能性。例如，女卫生间的化妆灯最好从正面点亮，以便女士们可以休息一下，整理一下妆容。

步骤3

根据咖啡馆的形状设计吧台

咖啡吧常见的类型有四种：快速外卖型、内用基本型、内用餐厅型和岛型。

快速外卖型

早期的外卖吧设计通常突出浓缩咖啡机。最近，一些咖啡馆以手冲咖啡为主，设备也很简单，比较适合节庆活动后的移动咖啡车或摊位。最近流行的机械酿造会注重新设备的一体化设计，甚至会有很多创新的吧台设计。

内部使用基本型

自营咖啡馆的吧台通常是空间的亮点，因为在吧台手工冲泡咖啡的过程也是咖啡馆的核心价值。

内部使用的餐厅类型

对于以外卖为主的简易咖啡餐厅，吧台会独立设置，通常靠近窗户，并设置专门的窗口。对于同样以餐饮为主的咖啡馆，吧台可能会设置在厨房旁边，因为这样的设置可以让吧台和厨房相互支撑。

岛屿型

岛形酒吧的主题设计比较高，比较适合与顾客互动密切的商店，比如社区型咖啡馆或者出售咖啡豆的商店。

步骤4

家具选择和平面设计

家具的设计和选择往往会强烈影响商店的整体风格。家具必须符合整体设计风格，避免过于随意的混搭。主打下午茶的咖啡馆，可以搭配沙发和矮桌，多一点慵懒的感觉。从功能上来说，如果想照顾需要工作的顾客，可以在桌子旁边设置插座。此外，椅子也是咖啡馆的重要组成部分。

通内椅 14 号

世界著名的曲木家具代表品牌Tonette No. 14 Chair，被誉为世界上最成功的工业量产设计家具。可以说是设计史上现代工业化生产家具的鼻祖。于是，150年来，简单、极简的设计在世界各地不同的空间环境中传播开来。类似的设计风格在国内外许多经典的咖啡馆和餐厅中都可以看到。

▼NO.14椅子是当代餐厅、咖啡馆常用的椅子。

工业风格单椅Tolix A系列

Tolix A系列是由Xavier Bossard于1934年设计的，早期这款椅子定位为户外椅，给人一种法式慵懒的感觉。其最重要的特点是耐磨、易清洁、可堆叠。随着时间的推移，这把椅子的名声也越来越好。它时不时出现在报纸、杂志甚至电影中，成为餐厅和咖啡馆的经典座位。 。

北欧风格单人椅

近年来，随着环保理念的普及和工艺设计的复兴，以及设计师和媒体的推动，北欧风格家具开始流行。

Hanstin Wagner 设计的经典 Y Chiar 的灵感来自于我国明代的扶手椅。两侧的流线和半圆形扶手巧妙地延续了优美的Y字形。它们采用未上漆的天然木材手工制作而成，保留了最原始的纹理和手感。

此外，不少新一代北欧设计师基于北欧传统工艺的理念，开发出了没有复杂装饰、注重美观和生活功能的椅子。例如，HAY和Mutto与年轻设计师合作开发了一些椅子模型。或者是日本老牌品牌Karimoku（Karimoku新标准系列）与日本、北欧新锐设计师的合作款椅子。这些作品造型简单，采用柔软的材料、新的施工方法，甚至还有特殊的色彩。他们打破了许多设计界过去不敢尝试的长期习惯和界限，创造了新一代的北欧设计趋势。

▼ 设计师David Geckeler 2011年Mutto设计大赛获奖作品

美式单人椅

Emeco是由Witton Carlyle Dinges于1944年创立的美国设计家具品牌，二战期间受美国海军委托，与ALCOA共同开发一款适合航海的单人椅。供美国海军潜艇使用。设计师采用轻质、坚固、不生锈的铝合金材料开发了Navy Chair系列，在恶劣的海洋环境中也不易损坏。该系列是极少数使用铝作为材料的椅子之一。每一件作品都必须经过严格的手工制作程序，从切割、弯曲、焊接到抛光，最长使用寿命甚至可以达到150年。

海军蓝椅子由于耐用且易于搭配，非常适合在中等价位的用餐空间使用。最新款式以经典Navy Chair 1006为基础，使用111个可口可乐回收PET瓶制成111 Navy Chair。它有多种颜色可供选择，而且价格相当便宜。

▼Emeco 的可口可乐 111 海军蓝椅子

日式单人椅

日本咖啡馆​​的家具通常尺寸较小。在日本咖啡馆​​里经常能看到的Karimoku 60，采用了日本传统的小木工艺风格。但特别的是，在过去的几年里，Karimoku 开发了一个新的标准系列，这是与日本和北欧新锐设计师合作的椅子模型。这些产品融合了日本传统工艺，添加了现代的形状和色彩，甚至应用了许多软质材料和新的构造方法，打破了许多日本设计行业长期以来未突破的界限，创造了新一代的日本设计复兴。 。

从艺术设计中融入咖啡馆体验 过去，很多传统咖啡馆在室内装修完成后，就开始进行平面制作，如海报、产品照片、宣传资料等。有些人甚至愿意在菜单和名片上花费少量预算。 。

▼菜单、店铺卡

▼产品照片和海报

▼周边商品

▼餐具设计及包装设计

-结尾-

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