国庆团聚好去处：淮扬府，让你与家人共享美味时光
文中部分/邢娜编译/池饮君
人生有很多“诗和远方”，但“在路上”永远不如“在一起”。国庆节期间，期待已久的亲朋好友欢聚一堂，没有一顿心心相印的饭菜，总少了点什么。
主持人王伟和夏明邀请模范书店老板、自媒体人邢娜和北京社科院满洲所博士后杨元一起寻找国庆期间家庭团聚的好去处！
01
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淮阳大厦(安定店)
”
带家人去淮阳府总是一个不错的选择。环境很好，包间里的装修也很好。淮扬菜一点也不差，佛跳墙汤浓郁，浓郁可口，清亮的狮子头汤很鲜，狮子头入口即化，炸的鳗鱼糊嚼劲十足；蟹黄豆腐也很正宗，蟹黄正宗好吃，龙井虾也很好吃。虾很小而且很软。
淮扬菜偏甜，所以这道红烧肉的甜度也很高。值得一提的是酒的味道。炖菜里大概加了很多米酒。酒香已经深入肉丝之中，留下无尽的回味。最神奇的是，它的口感酥脆，味道鲜美，还保持了五花肉皮的一定嚼劲。它不只是在你嘴里融化。酱汁恰到好处，咸淡适中，吃在嘴里油而不腻。配米饭真是绝配。红烧肉是一大块，5厘米见方。猪肉的品质非常好。皮呈半透明肥润，入口即化，一点也不油腻。汤色浓郁，色香味俱全。
地址：安定门外大街198号（地坛西门北侧）
人均：205元
02
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金阳餐厅
”
金阳酒楼位于纪晓岚故居内，环境幽静优雅，古朴大方。院内仍保留“阅微草堂旧址”、“海棠恋”、“紫藤香”等景点。老字号，其特点是数量大、价格实惠、味道比较正宗。这家店主打脆皮鸭，这是烤鸭的另一种方式。味道不错，外脆里嫩。味道非常好。
脆皮鸭、肉丝暖面、干炸丸子、油烧肉、炒杂烩、猫耳朵、刀削面、红烧乌鱼蛋汤都是必点的。由于临街，餐厅几乎没有停车位，需要停车。旁边有停车位。适合与父母或家人一起用餐。或许是基于对过去的美好回忆，他们今天依然保持着对这里的偏爱。
地址：珠市西口西街241号（纪晓岚故居旁）
人均：111元
03
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致美斋
”
昔日著名美食家、名人如梁实秋、唐鲁孙、启功、郭沫若等也曾是这里的常客。但看看两家餐厅的菜单，你不难发现，红烧鸡丝、锅烧鸡、双馅馄饨等老技艺、经典菜品已经没有了。真可惜。
老字号餐厅的味道还在，环境干净优雅。早上十点左右，我开始询问大餐桌或包间是否还保留着。进来的人年纪都比较大，可见味道很“深”，服务员也比较多。吃的很饱，上菜速度也不慢。传统鲁菜餐厅，其烹饪方法和味道有“似曾相识”的感觉。它适合老年人。其中“三爆”真是正宗。一般来说，鲁菜馆都有一些味道。知美斋对于今天的口味来说可能有点老套，但它的味道也应该是“老”的，像活化石一样，展现出1940年代老京鲁菜的正宗味道。
招牌菜是一鱼四。您也可以点活桂鱼。更新鲜，肉质更有弹性。强烈推荐。蟹肉狮子头是淮扬菜的精华。蟹肉的柔软口感与鲜香相得益彰，让习惯红烧狮子头的家人换了一种口味。
地址：白光路35号（66中学旁）
人均：83元
04
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龙亭
”
王朝之家
瑰丽酒店自开业以来就备受关注。一向以品质着称的瑰丽酒店，在餐饮方面非常用心。相味小厨自开业以来就赢得了大量粉丝。几乎每天都爆满，经常有人抢不到座位；怡庭为客人提供多种法式菜肴；红火锅的锅具和菜品的选择真的是不要太丰富了⋯⋯
而这一次，我要说的是——龙亭。
在酒店最初的设计中，龙庭有不同的座位安排。所有客房均专为私人房间而设计。八间包间按照中国朝代划分，提供的菜肴仅为套餐。因此，长期以来，这里的商旅人士较多，这也是龙亭不为大众所知的原因。
就在最近，他们把以“唐”命名的包间开放为公共用餐区后，你终于可以看到这家餐厅的样子了。我的意思是，即使你连一张桌子都订不到也没关系。龙亭不再只提供套餐，还提供单点菜单。
整个空间极其舒适安逸，不像大多数餐厅那么拥挤，而就像你在东三环的私人豪宅。以睡莲装饰的房间别具一格，是根据《红楼梦》中金陵十二钗的画作而设计的。这是艺术家专门为瑰丽酒店准备的。部分私人客房设有独立露台，俯瞰繁华的CBD。
中餐行政主厨沉永安是地道的香港人。和他聊天时我经常陷入话题。他真的很像TVB里的港片。这位经验丰富的厨师在粤菜和淮扬菜方面颇有名气。建树当然更喜欢到处寻找好吃的。无论他走到哪里，他最喜欢的地方就是菜市场。
我最喜欢的是红米脆皮虾肠粉，它的水准丝毫不逊色于香港和广州的标准，甚至远高于广东。羊肚菌花虾球、黑椒煎牛肉包都让人印象深刻，即使是普通的干贝和萝卜丝煎饼也会给你一种期待已久的感觉。雪山鳗鱼餐包的磨砂皮很受欢迎。就连当天的特色汤（40元）也可以小心喝。
鸡头、米饭、虾，简直就是舌尖上的江南。一道菜就能让你一窥淮扬菜的水准。最完整的是昆山贡菊炖雪梨，一道耗时近24小时的甜点。来自香港的行政主厨已在北京工作两年，深谙香港和北京食客的心。午餐除了点心外，还包括各种炒菜、淮扬菜、杭州菜和港式烧烤菜肴。
人均：216元
地址：呼家楼京广中心瑰丽酒店四楼
05
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北京诺金酒店和中餐厅
”
我越来越喜欢在丽都玩，只是因为在这里看不到平时的游客，而我最喜欢闲逛的地方就是诺金酒店。周末可以带孩子来周日早午餐。如果你觉得活不下去了，可以去SPA，和朋友聊天，去茶馆喝茶。最近发现最适合家人团聚、朋友聚会的地方就是诺金酒店的中心地带和家。饭厅。
整个餐厅从入口处就给人一种很舒服的感觉，空间很整齐，中式低奢。您可以选择以古画装饰的大堂，也可以选择包间，最适合与朋友聚会。除了私人空间，还有私人庭院，可以漫步、散步。
和家的厨师曾在北京多家粤菜餐厅工作过，经验极其丰富。当天的产品亮点颇多。我选了半只脆皮土鸡，真是一见钟情。皮脆如纸，鸡肉却一点木香都没有；红烧排骨是最好的。小排骨都裹着牛肉汁。只要用刀叉轻轻一碰，肉就会分开。我被肉质的口感所感动；和家的各种点心绝对是城里前三的。我最喜欢的是虾饺。除了虾肉大而有嚼劲之外，即使不小心凉了再尝尝，依然酥脆。卓越的品味；浓浓的台州豆腐汤赢得了全桌人的称赞。有人着迷于汤，有人着迷于豆腐……
地址：北京市朝阳区将台路甲2号诺金酒店
营业时间：周一至周五 午餐 11:30-14:00 晚餐 17:00-22:00
周六、周日午餐 10:30-15:00 晚餐 17:30-22:00
人均：215元
06
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蔡宜轩
”
如果你想在螃蟹季节充分感受到来自这个季节的爱，那么你一定不能错过四季酒店的螃蟹盛宴。彩艺轩位于酒店二楼。走过长长的走廊，就在等你了。这将是这个季节独有的螃蟹盛宴的特别菜单。该菜单最初是在食品行业许多知名人士的支持下创建的。每年都会稍作调整，并且总会更加完善。
四季酒店做蟹宴已经好几年了，厨师居然是天津人。所以在这个季节，我吃到了最满意的一餐：橘子蟹是第一年蟹宴的主打。它消失了，现在重新出现在菜单上。将蟹肉完全取出，与甜橙一起烹制。这是一道按照古法制作的螃蟹菜肴。用勺子轻轻地吃，你会感觉整个宇宙都包含在这杯橙子里。橙子的甜味卷曲起来，与蟹粉紧密地融合在一起。咬一口你就会泪流满面……
蟹肉和虾球之中，弹力十足的大虾球被优雅华丽的蟹肉包裹着。这确实是一次难得的经历。最好的体验来自黄油炒饭。葱饭搭配黄油。几乎每一口都令人惊叹不已。这确实是一种只有在巅峰体验中才能发现的美。所有湖蟹均来自阳澄湖丰收蟹店。就在去年，我几乎每天都在水中等待着秃黄油的到来，但今年我只需要把自己搬到四季酒店的二楼。吃完饭，当我在餐厅里发呆的时候，那种满足感油然而生。
地址：北京市朝阳区亮马桥路48号北京四季酒店2层
营业时间：午餐 11:30-14:30 晚餐：17:30-22:30
人均：422元
07
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红墙庭院
”
在北京这样气候不同的地区，欣赏秋日的天空是一年中难得的美好时光。当然，这个季节用餐的最佳选择是有美丽花园的户外。如果是在老北京风格浓郁的传统胡同里，比如红墙花园酒店的庭院，那就更完美了。石家胡同深处，在参天绿树的掩映下，走进一扇并不宽阔的大门，里面竟然藏着一个最适合秋天开放的庭院。
传统的北京四合院结构被巧妙地设计成一家融合了传统中式风格和一点东南亚风格的精品酒店。中心是一个豪华的大庭院。傍晚时分，夏日的炎热不再肆无忌惮。美好的假期从下午开始。喝一壶上好的碧螺春，说说笑笑直到日落，感受夕阳下流动的老北京风情，就是人生最美好的事情了。很好的奖励。凉风吹过，头顶的杨叶随风摇曳……噗，一声轻微的响动，一朵石榴花轻轻落在了茶杯旁边。
作为史家胡同地区唯一的指定生活方式展示场，在这里你可以看到一系列中国传统艺术文化形式，包括茶道、花艺和传统手工造纸技术。相信我，如果你走在这条历史悠久的小巷里，你就能感受到时间的积累。
这里的美食怎么能错过呢？红墙院是一家我喜欢带家人去的餐厅。菜品都是源自中国八大菜系的美味中餐。餐厅的环境让人感觉无比舒适。它不同于喧闹和喧闹，而是巷子里大房子特有的安静。你甚至听不到任何人的声音。过往汽车的声音。餐厅的特色菜实际上是“北京街头小吃”。在这里你可以吃到放心的零食，不用担心食品卫生问题。当然，最受欢迎的还是特色面条和饺子，你甚至可以在院子里的开放式厨房里观看整个制作过程。当然，如果你想体验完整的胡同式生活，也可以在这里订房，悠闲地享受。
地址：北京市东城区史家胡同41号（北京红墙花园内）
营业时间：上午10:30 - 下午22:30
人均：162元
08
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珍宝海鲜
”
继上海三店之后，珍宝海鲜首次登陆北京。不用看远方，在北京SKP就能享受到。在北京如此美丽的秋天，吃螃蟹、欣赏蓝天白云，就是这个季节最好的事情了。应该做的事情。作为新加坡最著名的辣椒蟹餐厅，珍宝海鲜一直是波县最负盛名的招牌。当然，这从他们的出席率就可以看出来。他们刚刚开业，竟然是周一，这是餐饮界最冷门的一天。对于工作日的晚餐，这家好评如潮的餐厅需要等待餐桌。
点单率最高的是辣椒蟹，其实并没有你想象的那么辣，而是典型的东南亚辣味中带着一丝甜味。这个季节的螃蟹独特肥美，蟹肉鲜甜。弹簧齿。对于热爱海鲜的人来说，一盘辣椒螃蟹可以让一切都搁置起来。专用的餐巾可以确保汤不会溅到你的身上，让你可以专注于螃蟹而不用关心周围的环境。
对于螃蟹爱好者来说，胡椒蟹也是不容错过的选择。辣椒酱没有辣椒那么浓，但依然浓烈，有香辣的感觉。前者的甜辣还没有散去，又一波扑面而来。我们螃蟹爱好者并不挑剔。感觉就像鲜甜的蟹肉在调味料中翩翩起舞。我比较喜欢这个，有独特的鄱县风味。
地址：北京市SKPD区建国路87号6层D6005号
人均：465元
09
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邵十三
”
有没有一家好吃到让你想住进去的餐厅？我想我应该找到了，那就是少十三江浙菜馆。他们的第一家店开在金融街中心，今天我要说的是他们在世贸中心的新店。
您对江浙菜馆的印象如何？诸如轻盈、湖水清新、鱼米之乡等关键词？对我来说，这就是对遥远故乡的思念。京杭大运河开始通航。我的祖先就是通过这条水道从繁华的苏州城来到九河脚下的天津卫的。
从小就浸淫在海鲜中，直到第一次去南方，我才觉得鱼虾有多么特别。当我在初春温暖但依然寒冷的小餐馆吃到红烧春笋时，我知道这是来自南方的家乡。气息。上有苏杭，下有天堂。除了阳澄湖大闸蟹，江浙最让我怀念的还是最让人感动的美食。
对我来说，在少食散吃饭就像在家里吃饭一样。
醉蟹钳产自宁波。你迫不及待地打包两份熬夜享用。江北臭鳜鱼、大黄鱼、田螺一起放在塔吉锅里煮。只需要五分钟。加入酒、米酒，鲜美可口。手剥河虾，瞬间让人落泪，仿佛回到了鱼米之乡；肥肠面很南方，一大碗几个人共用，连面都是用手压的；余姚的杨梅颗粒饱满多汁，吃起来根本停不下来。环境比较舒适，拥有三个独立包间。站在落地窗，可以看到世贸中心的繁华都市。餐厅的设计让你更多的感受到江南的韵味。连屏风都是仿照江浙民居的。你可以轻松回到那个烟雨蒙蒙的地方。
地址：光华路9号世贸中心天街北街4楼
人均：115元
10
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埃塔利亚
”
带爸爸妈妈去吃一些外国食物
在秋高气爽的日子里，您应该需要一个让您感到舒适的露台。一个您可以参加的地方，而不必穿着太拘谨的晚礼服。甚至可以随意靠在露天的沙发上。周围人最好不要那么多。 ，这里有触手可及的美味佳肴，还有特制的鸡尾酒。如果你想这样做，我们的建议是你可以去EATALIA的迪安店。除了以上这些，还有北京最漂亮最美味的意大利帅哥。当你饱餐一顿离开时，你甚至会惊讶到底是饭菜的正宗好，还是帅哥老板的热情好？
EATALIA Carpe Dime是北京第二家店，名为Carpe Diem，而五道口原店EATALIA La Dolce Vita则寓意甜蜜生活。主厨Gianluca是一位温柔的意大利人，颇有绅士风度。他德语说得很流利，中文也很好。整个店里最迷人的就是他的笑容，而且他也是店里的常驻者。年轻时，他在祖母的庄园里长大，从祖母那里学到了各种烹饪秘诀。他会以绅士的方式向您推荐菜肴，并会选择葡萄酒来搭配。如果你问他的意见，你应该选择芦笋虾仁焗饭吗？他的回答是，他的祖母永远不会教他这个，而奶油蘑菇饭更符合他们家的传统。
这是一个放松的地方，远离后海游客的喧嚣，隐藏在皇城根的小巷里，而他们的露台确实是一个放松的好地方。餐厅的设计花了很多心思。三层独立建筑分为室内用餐区、阳光房和开放式露台。现代简约风格随处可见。你会发现这里的主色调是由红、白、绿组成的，这是意大利国旗的颜色。餐厅各处都使用这种颜色。餐椅都是红、白、绿的皮木椅。室内用餐区的屋顶上方，三块承重木也被漆成红、白、绿；通往露台楼梯的台阶也被漆成红、白、绿；露台也是红白绿，白色的藤沙发，红色的抱枕，还有墨绿色的罗马式遮阳伞……
餐厅的设计体现在每一个细节上。门左侧收银台后面有象征中意友谊的印刷品。大卫用中文向兵马俑问好，兵马俑用意大利语回复Ciao（意大利语你好）；包间Raffaello由画家拉斐尔设计，象征着力量、勇气和智慧；室内用餐区的尽头有两首诗，其中一首是莎士比亚描写凯撒大帝的诗，讲述了罗马全盛时期的故事。另一首歌是拉丁语Carpe Diem，意思是抓住今天美好的时刻，及时行乐。
值得一提的是，餐厅内播放的意大利音乐涵盖了从1930年代和1940年代的复古意大利歌曲到最新的流行歌曲。你可以完全放下手中的一切，让自己充分放松，让所有的感官得到彻底的愉悦。舌尖上的意大利就在皇城脚下的小巷里。
地址：北京市西城区西楼巷18号地安门路口西南角（秋里巷向西20米）
11
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海天阁中餐厅
”
最传统的家庭标准配置
烤鸭始于南宋，是中国历史上最古老的菜肴之一。 《孟良录》、《老武林》中记载的杭州街头叫卖的“灸鸭”，其实就是最早的烤鸭。明成祖定都北京后，烤鸭流传北方，由民间小吃变成宫廷美食。
和袁超英大师聊天是一个非常激动人心的过程。这位从事烤鸭技艺36年的师傅，在全聚德工作了23年。现在你可以在海天阁吃到最传统的味道——传统的烤鸭片分为鸭胸、鸭腿、鸭头三盘，配上配菜。采用手工制作的荷叶鸭饼和空心芝麻饼，配以秘制甜面酱、瓜条、蒜泥和白糖。绝对正宗的北京酿鸭，上面镀有鸭胸、鸭腿、鸭头（鸭头分成两半，上面覆盖两片上等里脊肉），也就是说整只鸭子从头到尾都被端上了。这么说吧，烤鸭店里常见的鸭形盘，最初是袁师傅发现的。他在市场上无意中发现了它。此后，几乎大部分烤鸭店都开始使用它。
海天阁的鸭子一般烤的时间在70分钟左右，根据鸭子的大小而定。一般来说，40-50分钟就烤好了。后续的烘烤可以使皮更加酥脆。切片通常需要6至8分钟。如果切片较小，一只重约4.5斤的特级酿鸭可以切片近120片。这里的鸭子全部来自北京南苑金星鸭场的特色酿鸭，重量在4斤半左右。
这是我最喜欢带长辈去的餐厅。我带妈妈吃了这里的烤鸭后，这里就成了我们指定的烤鸭店。当然，除了烤鸭，海天阁还有很多特色选择。这次我发现了茄子鲞，没错，就是刘奶奶在大观园吃的那个。 “鲲”是把鱼剖开晒干。鲞是干茄子切成片，用醋腌制而成。凤姐给出了最好的解释：“四五月新茄子包子摘下来，把皮和刺全部去掉，把肉洗干净，切成毛。”细丝，晒干后，取一只肥母鸡放入老汤中，将蒸锅里蒸好的鸡汤加入到茄丝中，然后取出来晒干。经过九蒸九晒，一定是酥脆的，然后放进瓷罐里。是密封的。想吃的时候，拿出一个盘子，和炸鸡、瓜子拌在一起。 “蔬菜和甜品可以根据当天的心情来决定。肠粉、虾饺、汤都是城里可靠的选择。
人均：348元
地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里中心购物中心一层
12
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韩江潮汕鲜牛肉火锅
”
潮汕牛肉火锅店就像一阵风吹遍了北京城，而且都自称每天几个小时牛。它一直被模仿，从未有人超越它。不过，你可以相信的是潮汕当地人的推荐。潮汕人最懂牛肉，所以店里经常能看到潮汕人的餐桌。这应该是正品店。 。
汉江潮汕鲜牛肉火锅是北京为数不多的使用草饲牛肉的潮汕火锅之一。肉色深红，汁多。它粘在盘子上，不会脱落。一入锅，就是最原始的肉的感觉。肉质充满香气。满的。阿杰厨师也是从14岁开始切牛肉，有20年的经验，在汕头小有名气，徒弟众多。这也是保证韩江牛肉美味的一大秘诀，因为好的刀工决定了牛肉的味道。从这里你可以彻底重新认识潮汕鲜牛肉火锅。
肉质的嫩度，嫩肉、吊龙、五花趾等其实很容易区分。一看就知道，咬一口就知道了。不过，有一块肉可以辨别那家店用的肉是否是新鲜肉，那就是胸油。胸部脂肪与颈部脂肪相同。只占一头牛的1%，也就是半斤左右。所以如果一家店里每桌都能吃到胸肉，那它绝对不是新鲜的肉。而且，这块肥肉呈淡黄色，无光泽，绝对不是新鲜的肉。它非常白，可以经受烹饪。吃起来脆脆的，吃的时候会发出咀嚼的声音。这才是正宗的新鲜胸油。
火锅作为一种有着数千年历史的传统饮食方式，一直是朋友聚会、家人团聚的首选。中国人向来喜爱热闹的餐桌，在换杯的过程中情感不知不觉地升华；酒足饭饱之后，他们得到的不仅仅是脾胃的满足，还有一份深厚的友谊。而火锅就是这份友谊最好的载体和传播纽带。
地址：北京市朝阳区霄云路15号6号店
营业时间：上午11:00-凌晨2:00
人均：111元
