黎里古镇袁记生禄斋：传承百年糕点技艺，体验青团制作乐趣

“把馅儿塞进皮里，擀成团，捏紧……”

清明节小长假前一天，黎里古镇的袁继生芦斋里热闹非凡。丽丽中学的学生在店里进行调研活动。从原料加工到青面团的制作，圣炉斋苏式月饼制作技艺第九代传人袁晓春携妻女带领学生们学习传统糕点制作技艺，细心提醒学生制作过程中的注意事项过程。不负青春气息，短短几十分钟的青年团建体验中，学生们欢快的笑声和好奇的惊叹声回荡在店内，深深感受到了民俗文化和传统糕点的魅力。

作为黎里古镇老街上的老字号糕点店，圣路斋可以说是“酒香不怕巷子深”。它不仅继承了很多汾湖人对传统糕点的味道记忆，而且在吴江、苏州、上海等地也颇受欢迎。 。早在乾隆时期，圣炉斋制作的月饼就成为皇家贡品。 2012年，“胜禄寨苏式月饼”制作技艺被列入吴江市非物质文化遗产名录； 2013年，“胜禄斋苏式月饼”制作技艺被列入苏州市非物质文化遗产名录。

袁继盛在鹿寨的店面不大，但却充满了古朴和典雅。苏式月饼、青团子、雪糕、绿豆糕等各种苏式糕点排列整齐，散发着阵阵香气，吸引过往行人。清明前后，店里的青团开始流行。青团子和元宵节的汤圆、端午节的粽子一样，都是有品尝期限的小吃。无论是游客还是古镇居民，路过圣炉寨时都会购买。一些。

豆沙绿豆饺子是绿豆饺子中最经典的口味。在圣绿斋，绿豆沙绿饺子的馅料是袁小春家做的。味道甘甜浓郁，红豆香气浓郁却不腻。青饺子的外皮是用南瓜叶的汁液制成的。它柔软、糯而不粘牙。散发着芬芳的药草香气，与豆沙相得益彰，将迷人的江南风情诠释在舌尖上。

春天，除了青团之外，胜禄斋还卖麦芽糕、定胜糕、六心糕、雪饺……都是时下热销的糕点。尤其是新推出的六心膏尤其受到顾客的欢迎。玫瑰液体蛋糕的甜味包裹着浓郁的花香。一口下去，满满的都是春天的味道。

再过几个月，炎热的夏季来临，圣鹿斋的“第一”。 1”项目将被绿豆糕取代。圣鹿斋制作的绿豆糕松软、湿润、绵密。咬一口，绿豆沙就会在嘴里融化。饱满的豆香和清凉的口感瞬间缓解炎热的天气。

苏式月饼

当季节转入金秋时节，店里的“招牌”——苏式月饼将迎来“最佳品尝期”。对于很多人来说，盛禄斋的苏式月饼是每年月圆之际味蕾无法忘记的东西。皮薄酥脆，配上香而不腻的馅料。无论是鲜肉、坚果、豆瓣酱、胡椒还是盐，不同的口味都有各自的酥脆口感。糖、油、盐的完美比例。太丰富了，就太丰富了，太少了，又缺乏韵味。每到中秋节，它就“闻”进汾湖人的心里。圣炉斋的月饼不添加任何添加剂，只求天然、健康。

如今，随着黎里古镇文化旅游产业的不断发展，元吉盛鹿寨的糕点越来越受到各国游客的喜爱。保留老字号的魅力，让其焕发青春，用脚踏实地的好品味，在时代潮流中继续蓬勃发展。

草稿|张可欣 吴江区新闻中心媒体记者

图片|张克新党政办公室