在家制作火锅底料的正确做法，香到不行不行的

步骤

先放300克左右的油或牛油，加热至80%热，然后加入郫县豆瓣100克、葱段、姜片、大蒜30-50克，炒香，加入火锅底料500克转至中火。

火锅底料炒香后，加入高汤（有条件的可以用鸡汤或骨头汤）。如果没有肉汤，也可以用水。煮沸后加入适量味精和鸡精，加入适量酒酿，使味道更加醇厚。但不要太多，20g就够了。

如果没有麦芽浆，也可以用啤酒代替。让汤再煮30分钟左右，然后就可以开始烫火锅了。

我买火锅底料，自己在家做。它们真香。不同的火锅需要不同的蘸料来搭配。比如重庆火锅配油菜、羊肉配芝麻酱、潮汕火锅配沙茶酱、寿喜烧火锅配无菌鸡蛋等，具体吃法可以自行寻找度娘哈。它。

餐饮套餐里的火锅底料好吃又方便。火锅底料是火锅餐的重头戏。新鲜的食材固然重要，但要有美味的餐饮基础。火锅店使用的餐饮调料都是在工厂统一炒制的。火锅炒菜师傅大多都是老手。其口感好，风味稳定。只有好的味道才能俘获众多顾客的胃。

火锅底料的妙用不仅仅局限于火锅。做饭时也很有用。尤其是重庆的各种江湖菜，都是出自四川系列。味道辛辣香浓，配料比例可以调整。做好后可以用来炒菜、红烧，麻辣香锅、火锅面、冒菜、麻辣烫串串等，一物多用。

事实上，现在很多餐饮企业都利用工厂来制作标准化的餐饮基地。无论您是开营业店还是在家做火锅招待亲友，都美味又方便。不仅可以大大降低调料成本，还可以降低烹饪成本。有兴趣的朋友可以查一下准备炒菜材料的时间。