潮汕美食中的粿品，种类繁多，到底有多爱？

潮汕之行仅十天半

潮汕美食根本没办法吃完。

外地人提起潮汕，

你会想到潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸等。

但实际上还有一种食物在潮汕菜中占有一席之地。

可以毫不夸张地说，

潮汕美食中至少有一半以上都有“粿”字。

潮汕粽子都是非物质文化遗产。

就连美食家蔡澜也赞不绝口。

有一首潮汕民谣是这样唱的：

“潮汕人互相吃年糕，有甜油糕、石榴糕、面糕、发酵年糕、炒年糕、软年糕牛肉糕、圆萝卜粘壳桃糕等。”

潮汕年糕很有名，品种也很多。那么潮汕人到底有多爱吃年糕呢？

让小千带你了解一下这个在潮汕菜中频繁出现的“粿”到底是一种什么样的食物呢~

红桃糕

作为最具代表性的年糕，“红桃糕”又称“年糕”，因其形似桃果而得名。软糯的年糕皮太少女了，馅料可咸可甜，可蒸，也可蒸后煎。

鼠壳蛋糕

形状与红桃糕相同，但却是另一种糕点。在所有年糕中，鼠曲粿历史悠久，是潮汕地区非常重要的饮食习俗。鼠年糕不仅是人神共享的美味佳肴，更是寄托着祖先祝福的保健品。

水晶蛋糕

水晶年糕皮是用红薯粉制成的。水晶蛋糕口味丰富，从咸到甜。透明的外皮，色彩缤纷的馅料，每吃一口都像是打开了一个惊喜的礼盒，所以这款蛋糕很受人们的喜爱。

菜头糕

菜头糕是一种萝卜糕。菜头是萝卜的俗称。菜头糕是潮汕汉族年糕的一种。先蒸后煎，外脆内嫩。味道香而不甜。

水粿/鲜水粿

造型小巧玲珑，就像一个打酱油的小碟子。中间是潮州特产腌菜，配上一点辣椒酱。色泽洁白如豆腐，质地滑嫩，突出了腌菜的咸香。是一道深受人们喜爱的民间菜肴。零食。

蛋糕的复杂源于其内容的丰富。无论是外皮的准备，还是馅料的选择，最终的味道都会是独一无二的。

我介绍了这么多潮汕年糕，你心动了吗？其实，这些年糕在潮汕所有年糕中只是九牛一毛。

潮汕非遗食品龙头店

传统美食离不开传统技艺。

这与这项技艺的传承和发展是分不开的。

潮州菜，代代相传，

不变的是不断改进的生产工艺。

这是代代相传的饮食文化的记忆。

随着时间的推移，

他们将会更加生动、生动！

悄悄告诉你~

在广州塔下的潮旭潮汕非遗食品店，您可以品尝到最正宗的潮汕美食。

找机会体验潮汕菜的冲击，给你的味蕾极致体验~

朝旭——领先的非遗空间

营业时间|

周二至周日 11:00~23:00

地点 |场地

广州市海珠区广州国际传媒港东广场潮汇C·PARTY

(广州塔地铁站B出口)