西餐礼仪:正确的用餐方式与餐具使用指南
西餐宴会上,荤菜的吃法有两种:一是边切边吃;二是边切边吃。另一种是先切肉,然后把刀放在餐盘的右侧,单独用叉子吃。前者是欧洲古老的习惯,后者是美国的饮食方式。
吃鱼时,应从中间切开,将鱼移至两侧,除去鱼骨,然后慢慢享用。肉类、煎蛋卷和沙拉都不需要刀,只有叉子。肉盘里的肉汁可以和面包一起吃。面包应该用手指切成小块然后食用。薯片、炸肉排、普通三明治等都像面包一样用手吃。用手取食物时,仅使用拇指和食指,使用后用放在面前的小毛巾擦拭。甜点可以用叉子或勺子盛放。
喝汤时,用勺子吃。正确的握钥匙姿势是:用拇指压住钥匙的手柄,用其他手指轻轻握住另一侧。舀汤时,应从盘子向外舀。当盘中汤不多时,应左手将汤盘稍微向外倾斜,用勺子将汤全部舀出。
吃水果时,不要整个咬下去。而是用水果刀将水果切成四到六块,去掉果核,然后用手一块一块地吃。吃香蕉时,先将香蕉剥皮,整个放在餐盘上,用刀叉切成块,一块一块地吃。吃水果的时候,有时还会提供一个小盆供你洗手。就餐过程中,如果自己拿不到调味品等物品,可以请别人递给自己。当然,您可以将它们传递给其他人。你必须用右手才能通过它们。
如果用餐期间必须暂时离开,请将餐巾放在椅子上,将刀叉摆成“8”字形,放在盘子中央。吃完饭后,将刀叉并排放在右侧的盘子上。
宴会上鸡肉、龙虾或所有西餐后,供应咖啡和茶。喝咖啡和茶的方法是用小茶匙搅拌糖。搅拌均匀后,将茶匙放回原位。不要将茶匙放入茶杯中或用茶匙舀起。饮酒时,右手握住杯柄,左手握住杯托,然后将杯子移至嘴边。不要移动身体来用嘴容纳杯子。
喝完咖啡和茶,西式宴会结束,客人们可以开始告别。
注意,一道菜没吃完,要放下刀时,应呈“八”字形放在盘子上,刀刃外露。如果你把刀叉一起放在盘子上,就表示你已经吃完这道菜或者不再吃这道菜了,服务员就会把盘子拿走。最后一步通常是喝咖啡、茶等,对于经常吃西餐的人来说,仅仅靠自己了解一点西餐礼仪可能是不够的。掌握了西餐礼仪的基本常识,然后适应了,就不会一直造成尴尬的局面了。以下是西式刀叉的一些握法,供参考:
注意,一道菜没吃完,要放下刀时,应呈“八”字形放在盘子上,刀刃外露。如果你把刀叉一起放在盘子上,就表示你已经吃完这道菜或者不再吃这道菜了,服务员就会把盘子拿走。最后一步通常是喝咖啡、茶等,对于经常吃西餐的人来说,仅仅依靠自己对西餐礼仪的了解可能还不够。掌握了西餐礼仪的基本常识,然后适应了,就不会总是造成尴尬的局面了。以下是西式刀叉的一些握法,供参考:
西餐餐具摆放标准
餐桌服务前的准备工作包括在客人到达之前将餐具放置到位。餐具的摆放方式根据菜单内容而定。根据西餐菜单,有所谓的正餐,即套餐,便餐,即点菜餐,以及大餐,即宴会。餐具根据食物内容和时间而变化,有一定的规律。套餐一套餐具的摆放说明如下:
(1) 餐具摆放范围以每位客人使用的桌面宽24英寸、宽16英寸为准。
(2) 晚餐使用底盘时,应预先放置在客人座位的中央,盘边距餐桌边缘不超过1/4英寸。
(3) 在机箱右侧放置一把餐刀,刀口朝向机箱。
(4)将勺子放在刀的右侧,勺子中心朝上。
(5)餐叉两个,底盘左内侧一个生菜叉,左外侧一个餐叉,叉子朝上。
(6)在底盘的前端和上端各放置一个甜品叉子和一个勺子;事实上,甜点叉子和勺子不一定要放在餐桌上。可以在提供小吃之前或同时将它们带到餐桌上。
(7) 将面包和黄油盘放在叉子左侧的前面。将黄油刀水平放在盘子上,与叉子平行。
(8)将饮料杯放在餐刀上端中央。
(9)调味品和烟灰缸放在餐桌中央,靠墙的两人桌放在靠近墙壁的边缘。
吃西餐的注意事项:
(1)每人的所有餐具应根据底板摆放整齐。由于底板的直径为 101/2 英寸,因此刀和叉之间的距离为中间 11 英寸,距桌子边缘 1/4 英寸。他们应该排成一排。 。
(2)将餐巾完美折叠并放在底板上。如果没有底盘,可以放在刀叉中间(早午餐和午餐往往没有底盘,所以最好用餐巾纸,也可以放在刀叉之间) )。