雀巢咖啡：从经济大萧条中崛起的全球最大速溶咖啡品牌

首先，我们把时间推回到1929年10月24日，美国华尔街股市开始下跌。到10月29日，股市已经触底。此时，华尔街一片混乱，办公室一片狼藉，全球经济大萧条开始，史称“黑色星期二”。瑞士的雀巢咖啡此时还只是一家从事乳制品和婴儿食品的公司，发展不温不火。

这次全球经济衰退对雀巢影响不大，但对巴西咖啡豆商人造成了严重打击。巴西咖啡豆产量巨大，很受欢迎，但咖啡豆几乎只在咖啡店购买。个人对咖啡豆的需求并不大，甚至不存在。由于经济危机，咖啡豆的价格也暴跌。

面对仓库里数千公斤只能扔掉的咖啡豆，巴西豆商甚至政府只能干瞪眼。此时，迫切需要一种方法来大量保存咖啡豆或将其制成其他产品。危险存在的同时，也意味着巨大的机遇。此时的雀巢经理亨利·雀巢(Henri Nestle)看到了这个机会，主动联系巴西政府接受这一挑战，并计划将其制造成一种新的咖啡产品。

最初的产品概念实际上并不是我们今天所熟悉的速溶咖啡粉，而是打算被制成类似蜂蜜的糊状或方便冲泡的块状。经过几年的研究，我将注意力转向了速溶咖啡。速溶咖啡的概念和技术其实早在1890年就由来自新西兰的David Strang发明，并经过多次改进，但口感和产量却不尽如人意。

1938年，雀巢的咖啡专家Max Morganthaler时隔7年再次改进了速溶咖啡的制备方法，并于4月1日正式推出了雀巢第一款速溶咖啡。

名称由雀巢公司名称的前三个字母“Nestle”和“CAFE”组成。这种速溶咖啡味道极佳，制备成本低廉，使制作咖啡变得极其简单。这张在20世纪30年代推出的海报充分体现了雀巢速溶咖啡的便利性，一经推出就取得了巨大成功。

此外，雀巢咖啡的成功也与二战密不可分。二战期间，雀巢的速溶咖啡因其冲泡简单而特别受到美国士兵的喜爱，甚至成为军粮中不可缺少的一部分。即使在战争期间，美国雀巢公司生产的速溶咖啡也全部供应给美军。战后，雀巢咖啡出口到欧洲各国。在此期间，美军成了雀巢咖啡的活广告，到处传播着他们对雀巢咖啡的喜爱。

20世纪60年代，雀巢将速溶咖啡的包装从原来的铁罐改为玻璃罐，这样可以更好地保留咖啡粉的香气，并将其定位为高端产品。雀巢的成功与其出色的营销手段密不可分。

1953年，人类首次登上世界最高峰珠穆朗玛峰。在记录山顶的照片中清晰可见一罐雀巢咖啡后，世界最高峰上的咖啡引起了广泛的关注。也许是因为珠穆朗玛峰不够高，雀巢咖啡在1969年随着阿波罗任务登陆月球。这两次行动为雀巢咖啡赢得了足够的关注。

但这只是雀巢咖啡营销工作的冰山一角。雀巢在世界各地开展了众多营销活动，其中包括数豆比赛，获胜者将获得为期 43 天的环球旅行。还有这个评论比赛，只需写一篇押韵评论就有机会获胜，奖池高达 50,000 美元。

2009年8月，雀巢咖啡发起了历史上最大规模的营销活动，总投资达4300万英镑。该广告以“咖啡最闪亮”为主题，强调雀巢速溶咖啡采用100%咖啡豆制成，不使用任何添加剂。这则广告不仅提高了知名度，也巩固了雀巢在行业的统治地位。众多的营销手段让雀巢在全球享有很高的声誉，并迅速成为最大的速溶咖啡品牌。

除了速溶咖啡之外，雀巢还在1986年成立了一家名为Nespresso的子公司。最初，这家子公司只有5人。然而，得益于雀巢速溶咖啡的名气，它的发展极其迅速。我们有时间会详细讨论这个问题。

雀巢现在是一个非常大的集团，几乎囊括了整个咖啡行业。除了咖啡之外，在其他领域也隐约可见它的身影。除了雀巢本身之外，它还有许多其他子品牌，其中大部分是在食品行业。虽然在现在的精品咖啡浪潮中很多人看不起速溶咖啡，但无人能撼动它的地位。

好了，今天的故事就到此为止。您对雀巢咖啡还有其他看法吗？欢迎留言讨论，我们下个视频再见。