南京最正宗牛排餐厅，高颜值主厨的秘密法宝竟然是它

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各种好评都有，小编还看到了“南京最正宗的牛排”几个字！

那么，赶紧跟随小编来看看这家“大发西餐厅”到底是什么样的吧~

好看厨师的秘密法宝

咚咚咚~美丽又美丽的主厨尤佳的秘密法宝是……多功能蒸炉！

是的，就是我们厨师手头上的这款~有了它，我们不仅可以做出鲜嫩多汁的鳕鱼，还可以做出香脆嫩滑的烤猪蹄~

与其他烤箱不同，这款组合蒸烤箱几乎没有油烟，因此可以直接放置在餐厅中。在这里用餐的客人可以观看食物烘烤、装盘的整个过程~

厨师追求的是用最简单的食材和调料做出最美味的食物。

脆皮烤猪肘

当你吃这酥脆的烤猪肘时，你会听到嘎吱嘎吱的声音。皮的酥脆程度达到了极致，有点像我们中餐里的油渣，但比油渣的味道更好。更先进了~

除了皮的酥脆之外，还有微微的皮肉分离的感觉。中间的肉层不油腻，有微微的糯感~

这道菜的时间很长，足有十多个小时。前一天晚上必须在真空环境下低温慢炖，吃前20分钟，皮会在急速高温下爆开。所以外面才那么脆，里面才那么软，有嚼劲~

如果你想享受这酥脆油润的口感，记得提前向餐厅预约哦！

煎鳕鱼

友家做菜不会用过于复杂的调味料。她喜欢通过食材的选择和火候的控制，将食材最好的一面发挥出来。

她用同样的方法煮鳕鱼。她烹饪时不使用任何油，只用一点胡椒和盐，然后用鳕鱼本身的脂肪来产生香味。

烧烤时，首先将表面经过高温密封，使表面形成一层酥脆的外壳，既可以增加口感和香气，又可以保持鱼体内的水粉和营养成分。

如果你想尝试一下美女主厨的手艺和她对烹饪的热情，记得来“大发西餐厅”哦~

地址

大发西餐厅

秦淮区莫愁路329号跨境梦想城临街二层