酥皮长糕点 北京点心不如天津点心？快来看看天津点心究竟好在哪
在北京的时候，我最害怕和南方同学讨论的话题之一就是点心。因为他们可以立刻献上彩芝斋、鲁博廊道、知味观五芳斋，但是“帝都有哪些有名的小吃？”想了半天，只能说：“。”
更何况稻香村的老家就在苏州。 80多年前，周作人就给北京点心判了死刑——“除此之外，我在北京惶惶十年，却从未吃过好吃的点心”。
周作人并不知道，那些他从未尝过的“历史上的精致或颓废小吃”，早已随着朝代的更替，与皇家御厨、贵族食客一起流散到了天津。如今，帝都留下的知名老糕点店已经不多了，唯有天津。清末民初，随着糕点师的到来，故宫内出现了各种糕点店，每一款糕点都有昔日宫廷美食的影子。
竹板这么多，别的我就不表扬了。
称赞一下天津卫的各种小吃。
这家天津点心到底有什么好吃的呢？
宫廷大礼中不可缺少的就是枣花和脆马；
皇家祭祀不可少，八块白皮；
乾隆喜爱草子糕，康熙最爱福字糕；
带着松软雪花的枣卷，让老佛爷吃完哈哈大笑；
至于柯士林的西点，在全国排名第一，溥仪婉容就爱不释手！
这次我和宝妹一起去天津，一睹北方点心的光芒。
来天津千万别买十八街麻花！
这里是天津人最喜欢的点心店！
当地原住民良知推荐
传统的
归顺寨
地址：和平区和平路101号（福安街口）
开放时间：08:30-20:30
拥有80年历史的归顺斋是天津最著名的清真小吃店，深受马连良、马三立的喜爱。过节给天津人最好的礼物就是带上两盒归顺斋的白皮小吃。
天津人告诉我，一定要去和平路总店——分店都是二厂生产的。一进店就闻到浓浓的芝麻油香味，这是清真小吃的最大特色。
推荐的是萨琪玛，口感绵密紧实，蛋奶味浓郁。是《光绪顺天府志》中记载的最美味的“味”。另外，槽糕也很香，一口下去就是满满的香油味。
桥路
地址：河东区金塘公路干部学校对面（干部学校对面）
开放时间：08:00-20:30
▲图为大桥路七味路店。
大桥路是另一家能与贵顺斋媲美的名店。相比之下，它更受老人和孩子的欢迎：零食更软。
他家的冰淇淋和汤圆最为出名，尤其是汤圆，里面有很多创新的馅料：奶油、巧克力、咖啡……还有最近火爆的网红钙奶汤圆。不过它的白皮糕点馅料比较传统，大多是甜的，需要配茶吃。如果你不喜欢宝美这样的甜食，可以尝试香浓的薄荷馅和玫瑰馅。
冠生园
地址：滨江路205号财神路商务大厦一楼（滨江商务大厦旁）
开放时间：09:00-21:00
虽然观生园是从上海到天津的，但老大魏嘴子在天津也认得观生园。老天津人最喜欢他家的绿豆糕。
虽然味道不像南方的绿豆糕那样松软湿润，但是当我尝试的时候，发现它没有普通绿豆糕的那种淡淡的香气和干涩的感觉。取而代之的是浓郁浓郁的绿豆香气，入口即化，酥脆可口。不愧是“全天津最好吃的绿豆糕”的称号。
无印良品糕点
地址：红桥区环庆西胡同通座楼地下商铺（清真寺对面）
开放时间：08:00-13:00
当我推荐这家餐厅时，我非常紧张。因为推荐它的天津人表示，“真怕它太受欢迎了”。是的，即使没有太多的宣传，这家只营业半天的清真小吃店总是挤满了人：三米开外就能闻到芝麻油的香。
到这家点心店就说“天津点心俚语”。一位叔叔多次纠正我。草子糕的名字叫“陆远儿”，意思是用炉子烤制的糕点。这家陆远儿的颜色比其他餐厅的要深一些，咬起来紧实绵密，似乎还添加了特殊的香料在里面。
另外，牛舌饼也很特别。椒盐之外还有一种其他餐厅吃不到的清爽辣味。
墙裂推荐吴仁白皮尔！馅料是最好的花生、芝麻、核桃、杏仁和瓜子！那种甜蜜改变了宝妹的三观——毕竟我曾经是一个不肯吃五仁月饼的人，也把朋友分为吃五仁和不吃五仁的。
新乐糕点
地址：和平区榕业街32号新世界花园一层商铺
（永安医院对面）
开放时间：09:00-19:00
新乐也是天津人从小吃着长大的饭馆。天津人一看到穿着白大褂、在里面拨算盘的营业员，就感到亲切。他的果珍月饼最受欢迎，“馅大，无油腻味”。
不过，国营老店总是很任性，要提防长假——有时说“三访一乐”也不为过。
蟾蜍吐蜂蜜
地址：南开区鼓楼东街165号（老城博物馆斜对面）
开放时间：09:00-18:00
蛤蟆吐蜜开在游客聚集的鼓楼里——虽然我不太信任这种店，但这个点心确实让我惊喜。
店员告诉我，蛤蟆吐蜜是一种比普通零食更高级的“小东西”。消失了一段时间后，又重新出现在世间。这是我旅途中唯一吃到的热食，饱满的豆沙和酥脆的皮在滚烫的热气中达到了和谐的高潮。
糕点
石林
地址：和平区浙江路33号2-4楼（音乐厅对面）
开放时间：08:30-18:30
来自德国的Cheeseline是中国最早的西餐厅，也有最早的西点店。其最大的特点是其面粉和黄油纯净。
黄油饼干是同类产品中的第一个。两片酥脆的椰子饼干之间夹着一层厚厚的黄油馅，还裹着一层砂糖。第一口确实很惊艳，但没有咖啡，吃半块就腻了。 。相比之下，蝴蝶酥和菱角酥甜而不腻，奶香浓郁，层层酥皮卷得很紧，不留残渣。
还有一种方形面包，外皮又厚又脆，中心略湿。实在是太美味了，就连挑剔又傲慢的上海女孩张爱玲都称赞不已，称其为“普通面包中的极品，与添加防腐剂的美式面包一样”，而软软的枕形面包则不同。我阿姨说不用黄油也可以吃。 ”
五福西饼
地址：榕业街与慎义街交叉口
开放时间：09:00-20:00
与百年老店齐士林相比，五福堪称后起之秀。天津民众对此评价褒贬不一。宝妹特意去尝尝他家的招牌奶油泡芙和铜锣烧。后者虽然皮又厚又干，不好吃，但是奶油泡芙皮软，奶油松软，就像吞下一朵小云一样。
「舌尖上」人气店点心选购指南
这次，宝美还去了一家特色店——香河糕点店。这家店因为出现在《舌头3》第六集《脆》中而出名。这也是《舌头3》播出以来唯一一部好评如潮的剧集。
虽然《舌尖3》不断受到质疑，但确实让不少门店火了线下，香河糕点就是其中之一。
现在已成为天津最受欢迎的点心店。除了天津人之外，还有大量的顾客来自北京甚至河北。
▲ 早上七点，商店开门前（开门时间是8点30分），就有很多人排队等候购买。
现在店里供不应求，原来的三十种点心现在只剩下十种左右了。
▲ 厨师太忙了，现在每天货架都空了。
▲《舌尖上的舌头3》播出后，香河糕点成为大众点评河东区点心第一
不过，宝美还是费尽心思把目前能买到的所有零食都买齐了。
虽然《天阁3》口碑不尽如人意，但味道测试结果喜人，香河糕点店值得一去。以下是回购指南：
最值得排队回购
枣泥卷饼
枣泥卷饼虽然没有出现在《天阁3》中，但却是香河糕点的招牌。外层轻薄，是宫中“蓬雪”秘法。配上新鲜的枣泥馅，味道完美。
贵妃蛋糕
柴飞糕是《舌尖3》中出现的两种小吃之一。当我切开酥皮时，我感受到了酥皮的柔软。酥皮奶香味浓郁，有枣泥+核桃和山楂+甜浆果两种口味，质感丰富。
尽管有种种缺陷，还是值得一试
松子奶酥
松子奶皮糕也是香河糕点的招牌小吃。这是第三代店主常吃的儿时零食——用花生改良成更贵的松子。除了整体有点干之外，奶味很浓郁，松子也香。
红豆沙栗子马
利兹玛因其具有栗子般的光泽而得名。馅料松软，豆沙细腻，可惜外层有点干，和糕点一样厚。
核桃酥
核桃糕实际上是添加了碎核桃的桃糕。质地酥脆油润，但吃起来整块都有点油。
芝麻三角饼
三角酥皮咸香酥脆，可以尝到酥皮层次丰富的感觉，但感觉比甜食的火候稍差一些。
山楂糕
山楂糕柔软的外皮中间夹着一层酸甜可口的山楂。但一入口，两层明显分离，无法达到贵妃糕的和谐统一。
不建议回购
糖裹萨琪玛
《舌头3》对于镜头最多的萨琪玛来说，感觉是个大坑！味道就像……非常普通的萨其玛。炒面松散不扎实，没有奶冻味。他们远不如归顺斋的萨琪玛。
米三刀
米三刀的表现平平。与普通米三刀相比，唯一的区别就是没有那么甜。然而，这款不太甜的米三刀并没有受到品尝过的天津朋友的青睐。用他的话来说，就是“被修改得不伦不类”。
另外，不建议重新购买槽糕。与归顺斋、无印良品相比，缺少了传统天津点心的麻油味。没有对比就没有伤害。
最后宝美给大家分享一些购买小技巧：
至于其他品类什么时候补货，我们拭目以待，祝大家购买顺利！
你的家乡有哪些好吃的小吃？
请留言并告诉我们相关情况。
✍️写文章/潇潇
编辑/临淄
设计师/Xman
