功夫酥糕点 中秋月饼 C 位大战：老牌种子与小众地域月饼的对决
京式月饼是宫廷宫廷工艺的延续，凭借麻油香占据了几代人的童年记忆，稳居四大月饼体系之首；苏式月饼自豪地被列入“非物质文化遗产保护名录”；蛋黄、莲蓉、牛奶等流行而闻名的广式月饼后来居上，稳居送礼行业的顶端……
除了这些在月饼C位大战中扎根的种子外，一些原本小众、地域性较强的月饼也借助互联网便利的推广渠道迅速走红。
比如，“贵州省医云祖月饼”近日就登上了热搜榜。每年8月份，医院食堂生产的云祖月饼都会成为“科室第一”。外地人对网线垂涎欲滴，愿意花高价购买，就是为了领略一下贵州的神秘特色。
今年，北方最受欢迎的月饼来自“河南之光”庞东来。这比脸还大的月饼，一出炉就得被抢购一空。芋泥和麻糬的馅料与流行口味创新结合。全家人围坐在一起共享一块河南月饼已成为许多人庆祝节日的最新方式。
一千年前的月亮和现在没有什么不同。月饼自古以来就充满想象力，植根于历史传统和地域特色，且不断变化。
但不变的是吉祥、幸福、团圆的寓意，随着历史的不断创新和国人的口口相传，愈发温馨动人。
01
“小蛋糕就像嚼月亮，里面的馅儿又脆又甜。”
月饼的甜蜜历史
中秋节始于唐初，盛行于宋代。到了明清时期，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。
月饼作为祭祀月神的供品，是中华民族几千年来的习惯。有很多精彩的“民间故事版本”讲述它们的起源。
经典电视剧《春天与小猪》剧情，嫦娥做月饼
有一个传说，月饼是以杨贵妃的名字命名的。相传唐玄宗和她在中秋节吃圆胡饼，以助兴。杨贵妃觉得“胡饼”太俗，就以月亮的名字来命名。
甚至有人一口气追查商代，说月饼的前身是江南为纪念商代大臣文仲而制作的“太史饼”。
“月饼”一词最早记载于南宋吴自牧所著的《孟良录》中。
大诗人苏东坡也曾在诗中盛赞月饼“小饼如嚼月，馅酥香甜”。由此可见，宋代的糕点内馅是酥油和糖。
以宋朝为背景的电视剧《天龙八部》中，马太太端出两盘咸甜月饼
元明时期，中秋节吃月饼、送月饼的习俗越来越盛行，并开始代表节日的仪式感。刘若愚的《子中志》中，首次出现了被认为代表和谐的文字：
“从八月初一开始，就有卖月饼的，到了十五，家家户户都要摆月饼，摆瓜果。如果还有剩下的月饼，就收起来。”干燥阴凉的地方，年底分发，叫团圆糕。”
清朝时期，中秋节吃月饼已成为普遍习俗，制作月饼的水平也越来越高。
袁枚的《随园食单》介绍：“酥皮月饼内馅有松子、核桃仁、瓜子、冰糖、猪油，甜而香，松软，甚为奇特。”即“五仁”是月饼界的顶级馅料。
《红楼梦》中也记载了清代贾家吃的月饼，基本属于五仁月饼的范畴。
当时，全国已形成北京、天津、江苏、广州、潮州等五个风味系列，并围绕月饼产生了许多地方民俗。
比如江南的“卜状元”，就是全家人把月饼切成大中小三块，叠在一起。然后大家一起掷骰子，谁的数字最多就是“第一”，谁就可以吃到最大的月饼。
团圆饭时，有男女老少一起参加的游戏。它又好吃又好玩，至今仍在中国很多地方流行。
浓郁的中华文化，熟悉的生活气息，悠长深沉的情感，被巧妙地揉捏在月饼里。
02
幸福的仪式感，
永远不要拘泥于一种传统口味
虽然我们追溯了月饼的悠久历史，但有一个小趣事是：我们今天所熟悉的许多月饼口味实际上出现得很晚。
比如经典的莲子月饼，有“莲香楼莲子才有莲子月饼”之说。
广州莲香楼始建于1889年，莲子月饼的发明更晚。那只是大约一百年前的事。在当时，由于价格昂贵，只有有钱人才能买得起。
电影《时光盗贼》中，双黄莲子月饼是街坊里的奢侈品
上海著名的符合北方人口味的鲜肉月饼，大概是20世纪70年代以后才出现的。
再比如近年来流行的冰皮月饼、奶黄月饼。它们只是由香港公司在 20 世纪 80 年代末发明的。他们只有30多年的历史，但一经推出，就靠创新的口味来吸引食客。的关注。
TVB热播电视剧《暴风雨》以月饼为主题，家中七兄弟姐妹以“全家好月同庆中秋”命名
特别是近年来，随着国民教育水平的提高和传统文化宣传的加强，人们越来越重视中秋节和团圆时刻，蕴含着家国团圆的梦想，已成为人们关注的焦点。 “月饼经济”的活力源泉。
随着市场的逐步完善，在保持中秋节象征特征的同时，月饼作为一种商品越来越被重视：
即价值与其食物的美味程度成正比，更符合新消费群体、新消费需求的产品和口味出现。
毕竟，现代人吃月饼的唯一追求，就是家人团聚时给亲人带来美味又健康的美食。
这驱使大多数月饼品牌在创意、健康、造型、口味等方面不断努力。比如，这些中国人对“0脂肪、0糖、0卡路里”有着压倒性的消费需求，健康月饼低糖、低脂已成为千家万户的必备品。支付。
不仅打破了重油重糖、款式过时、口味单一的固有印象，而且还做出了很多跟风创新。就连吃月饼也要“跟风”。
电视剧《梦花露》火爆后，宋韵风格的中式月饼开始流行，一些文创月饼和IP定制月饼在网络社交圈备受关注。
众所周知，今年酒类联名非常流行。酱味拿铁引爆整个互联网后，高端浓味白酒品牌水井坊也与哈根达斯联合推出了“浓味冰淇淋”中秋礼盒。
将酒的美学融入流行的月饼形冰淇淋中，这七款冰淇淋均含有水井坊浓香型白酒。
其中，澳洲坚果口味搭配浓郁的带有坚果香气的冰淇淋，并含有芒果酒味的馅料，就像一轮缓缓升起的月亮；经典的牛奶味冰淇淋包裹着与白葡萄酒调和的芒果味冰皮，奢华的呵护体验充分展现了精湛的工艺。 ;草莓味冰淇淋细腻丝滑，散发着果香，酒香和冰淇淋的香气在唇齿之间完美融合。
“中国酒第一店”与冰淇淋金标准缔造者的强强联合，在醇厚的香气中提供了清爽新奇的体验。这是经典的不断创新，也是跨越古今、中西的浪漫对话。
这样，从历史习俗的延续，到与现代中秋氛围结合的创新，一年只在舞台上出现一次的美食，越来越具有文化属性，也代表了大家对幸福的诠释。新时代。追求精致、品质。
03
中秋节亲朋好友一起举杯，
“酒美学”送上传承与创新的祝福
月饼的价值早已不再是形式主义的礼物或简单的食品，而是团圆时彼此分享的美味和贴心的祝福。
正如团圆宴上的每一道菜、每道甜品、每一杯清酒都代表着一种祝福，形式可能千变万化，但幸福的意义却永远不会改变。
我们最怀念的永远是那些准备一桌幸福、分享菜肴、交换酒杯的人。
别让金杯立在月亮面前。人们每一秒都在盼望着满月的到来，这正是对这团圆时刻的向往。
这是天上地下美好的一天，华夏大地充满了热闹的烟花，喜庆的团圆。只有举起酒杯，品酒，才能享受。因此，自古以来，中国就有“无酒不成宴”的说法。
随着时代的发展，大家对美酒的要求也越来越个性化。
水井坊之所以能成为承载着美好生活的期盼、生动诠释酒美学的中秋节首选诚意礼物，就在于它传承了古往今来的“酒美学”。
作为中国白酒行业“双国安”的拥有者，水井坊传承了600多年的酿造技艺，拥有无尽的活窖，跨越元、明、清历代源源不断的酿造，并具有水井坊独特的品质。 . 1菌群密码持续保护水井坊酒的风味和口感。
水井坊所蕴含的品质表达和葡萄酒美学，随着600多年历史的诠释而愈发闪耀，水井坊被视为最懂国人内心的团圆酒。
今年中秋国庆之际，水井坊不仅为数千家门店带来千万级礼品，还准备了限量600瓶的“AI美学定制版景泰”。元、明、清、今四个时期消费者可以自由选择。将传统文化融入井台设计中，在AI加持下，瞬间生成精美作品，形成专属雕刻，将600多年迭代的美学与芬芳祝福传递给亲朋好友，他们可以世世代代一起过中秋节。
月圆花开的美好夜晚，酒香醇厚，送礼佳品。
水井坊坚持诚信与创新，深入挖掘传统文化中的酒美学，顺应时代发展不断创新中秋祝福方式。
所谓“活传承”的本质就在于“活”字。
从AI定制井，到以创新风格诠释节日的冰淇淋月饼，水井坊用更时尚、更有感染力的互动形式，在精神层面与消费者产生情感互动和文化认同。
如今，中秋节不仅是一个节日，更是全体中华儿女团结一致盼圆月的过程。
脑海中闪现的历史，满嘴飘香的月饼，滑过舌尖的美酒，都是这一刻幸福最生动的注脚。如果一瓶好酒能让客人醉，宾主尽兴，这世上就值得了。
团圆宴上，喝一杯600年工艺酿制的香气，血缘和亲情就会在家宴上一起举杯的人心中凝聚和升华；
啜一口水井坊美酒，品尝水井坊联名月饼造型冰淇淋
水井坊以美酒着称，品质至上。
在这个“提兹中秋”里，我们将与每一位消费者共同见证中秋佳节的幸福，弘扬贯穿古今的中华审美文化，共同为人民创造美好生活。
“古人未曾见过这月亮，这月亮曾照亮过古人。”世间一切都在变，唯一不变的就是那一轮明月，和一杯日积月累的清香。
