鸡蛋新美味：多款早餐下午茶食谱，做法简单易学

>>>>蛋卷

原料：

鸡蛋、韭菜、红椒、色拉油

实践：

1、韭菜、红椒切小段，鸡蛋打散，加入调味料搅拌。

2. 将蔬菜、红灯笼椒和鸡蛋液混合均匀，静置约10分钟。

3、锅中倒入油烧热，将所有混合好的材料倒入锅中，铺匀。

4.将鸡蛋煎至80%左右熟，关火，将鸡蛋分成两块。 （太宽的话卷起来会很困难）

5.让鸡蛋片晾干，直到不那么热，然后将鸡蛋片卷成卷。

6. 将蛋卷切成2.5厘米厚，放回锅中，用小火煎。 （因为蛋卷里面还没有熟透，看切面就知道了）

7.将蛋卷两面煎至金黄色即可关火食用。

>>>>黑酱虎皮蛋

鸡蛋4个，盐2克，豆豉15克，

葱1根、料酒10毫升、白糖2克、

生抽10毫升、蒜2瓣、

植物油50毫升、朝天椒2个

1.将锅中的水用大火煮沸。加入鸡蛋，中火煮8分钟。取出并用冷水冲洗。大蒜切碎，红辣椒切小块，黑豆切碎。放在一边。

2.将鸡蛋剥皮，放在一边。锅中倒入适量植物油。当油温70%热时，加入鸡蛋，煎熟。

3、煎至皮焦黄起皱后捞出。

4. 锅中留少许油，加入蒜末、指天椒、豆豉炒香。加入虎蛋，加入生抽、料酒、糖、盐，炒匀即可食用。

>>>>苹果鸡蛋煎饼

原料：

苹果、鸡蛋、面粉、黄油、糖

实践：

1.苹果去皮，去核，切成小方块。

2.锅中加热黄油，倒入苹果丁，加少许糖，炒至软，装盘备用。

3.鸡蛋中加入少许糖，搅拌均匀，然后加入少许面粉，形成蛋糊。

4、平底锅刷薄薄一层油，倒入鸡蛋糊，摊成圆形饼。

5. 待差不多凝固时，将火调小，将煎好的苹果丁放在一侧，然后将另一半蛋饼翻过来。

6、关火，用余热加热一会儿。

>>>>印花卤蛋

鸡蛋6个、芹菜叶6片、肉桂皮1片、

八角2个、花椒1小把、月桂叶3片、

800毫升水、1茶匙盐、

黑酱油2汤匙、糖1茶匙

1.将鸡蛋煮熟，剥皮，小心地将小片芹菜叶贴在鸡蛋上。

2.用干净的纱布包裹鸡蛋并打结。

3.锅中加入桂皮、八角、花椒、香叶，倒入水、盐、老抽、糖，大火煮沸，小火煮10分钟。

4、将包好的鸡蛋放入煮好的腌料中，冷藏浸泡24小时。

5、将泡好的鸡蛋取出。

6.解开纱布，揭开菜叶，将鸡蛋放在盘中即可食用。

>>>>芦笋蛋卷棒棒糖

原料：

鸡蛋、芦笋、盐

实践：

1.鸡蛋打入蛋液，加少许盐搅拌。

2.将蛋液摊成薄饼。

3.芦笋焯水备用。

4.将焯水的芦笋包入蛋饼中卷起

5.卷好的蛋卷要尽量卷紧。

6、切成均匀的块，用竹签串起来，沾上番茄酱或儿童酱油就可以吃了！

>>>>海带蛋卷

原料：

海带、鸡蛋、番茄酱、盐

实践：

1.海带洗净切成长方形备用。打鸡蛋。

2、锅中加入适量水，放入海带煮。

3、鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

4.锅中加入少量油，烧热。倒入蛋液，摊成蛋饼。两面煎一下。

5、海带煮软后取出，然后将蛋饼放在上面，切成尽可能与海带重叠的方形。