咖啡因：从饮品到食物，它的作用你真的了解吗？

在现代城市，咖啡无疑是消费最多的饮料之一。从早会到下午，从深夜到凌晨，灯火通明的写字楼里，无数外卖小哥为办公室白领送来一杯杯咖啡，成为越来越多的人上班族的续航神器。

咖啡因的提神作用使其在世界范围内广受欢迎，但也有一些人担心其可能成瘾的特性，并且一直对咖啡的使用持谨慎态度。或许很多年轻人都听过长辈类似的告诫：“少喝咖啡，喝茶更健康”。然而，很少有人真正探究过这种说法的真假。

与我们的父辈相比，在写字楼里手拿咖啡的年轻人可能真的不知道半个世纪前我国山西的老农民对咖啡因的使用有多么疯狂——他们直接把咖啡因当作食物，抑制人们的食欲，动物节省食物，同时大大提高劳动能力。

前段时间流传的一个梗——“先生，时代没有变”

说起这段历史，我们首先要了解“咖啡”和“咖啡因”这两个概念的区别。

咖啡通常指由烘焙咖啡豆冲泡而成的饮料，咖啡因是对人体有刺激作用的重要成分。但咖啡因不仅仅存在于咖啡豆中。咖啡树、茶树、冬青树、瓜拉那（巴西可可）等60多种植物中含有大量咖啡因。

对于植物来说，它们产生的咖啡因是一种天然农药。如果昆虫无节制地食用含有咖啡因的水果、叶子或植物种子，它们就会陷入愚蠢状态，很容易被天敌猎杀。咖啡因是植物用来保护自己的防御武器。

含咖啡因的蜘蛛甚至无法结网

后来，包括人类在内的各种动物发现咀嚼这些特定植物的种子或叶子具有减轻疲劳和补充能量的作用。这是因为微量的咖啡因可以兴奋我们的中枢神经系统，从而保持警觉状态，帮助人类保持快速清晰的思维状态。

但同时，咖啡因也可能造成过度兴奋、心悸、胃肠功能紊乱、睡眠障碍等负面影响。决定其对人体盈亏作用的关键在于剂量。

一杯咖啡中通常只含有约80-175毫克咖啡因，含量极低。因此，一般人很难通过天然咖啡豆摄入过量的咖啡因（大约需要50-100杯普通咖啡才能达到中毒剂量）。但作为高纯度咖啡因添加剂，却发生了质的变化。

事实上，纯咖啡因在我国已被列为第二类精神药物。根据我国《刑法》，非法走私、贩卖、运输、制造咖啡因均属刑事犯罪，涉及咖啡因200公斤以上的，可以判处死刑。

少数咖啡成瘾者会尝试直接吸入咖啡豆粉以获得精神刺激。

这些严格规定的起源，可以追溯到文章开头提到的半个世纪以来我国山西等地的咖啡因滥用现象。

人们对咖啡因的滥用始于 20 世纪 60 年代初。由于三年自然灾害造成歉收，农村人畜口粮一度十分紧张。为了解决这个问题，一些农民想出了一个“酷招”：他们把咖啡因药物当作兽药喂给牲畜，这样牛就不知疲倦地劳作，甚至因食欲不振的副作用而需要更少的饲料。 。

后来，在一些比较困难的地区，咖啡因的使用逐渐从动物发展到人类。一些农民使用咖啡因来抑制食欲、消除疲劳，以便继续工作。这种困难时期的权宜之计，实在令人悲哀。

*但切记不要让猫、狗、鹦鹉等家养动物接触咖啡，因为它们的肝脏分解咖啡因的能力比人类弱很多。我们嘴里美味的咖啡对于猫狗来说可能是致命的药物。

到了20世纪80年代末，山西等地的咖啡因滥用现象十分严重，并进一步失控。在利益驱动下，地下咖啡因毒品产业链日趋成熟，山西甚至出现了一种名为“绵绵儿”的“特色美食”。

这是一种兴奋性精神药物，由苯甲酸钠和咖啡因以大约1:1的比例配制而成。它的学名是苯甲酸钠。起初，这种新药只在河津煤矿的部分工人中流传。但渐渐地，通过运煤的卡车司机，咖啡因毒品开始向周边地区蔓延。

有生意就有竞争。如果咖啡因不够，就会生产安娜咖啡“面条”。为了争夺顾客，临汾市毒贩在原版中添加罂粟壳等配料，打造出比河津面条更香的“黑面条”。

山西公安机关查获咖啡因毒品。来源：央视网

从20世纪60年代的农民，到1980年代的矿工，再到1990年代的卡车司机，通过饮用过量咖啡因保持清醒的“传统”已悄然在山西扎根。甚至在2009-2010年，《焦点访谈》节目组记者深入山西暗访，发现这种廉价兴奋剂在严厉打击下却从未消失。

更可怕的是，部分地区的“绵绵二”中还检出自制海洛因成分。其成瘾性和毒性大大增加，造成的危害令人震惊。

随着社会的发展，当地对咖啡因药物的使用也逐渐从工作茶点转变为日常享受。在热闹的婚礼上，主人甚至要按照传统准备几碗“绵绵二”药来招待宾客。

服用咖啡因药物的方式变得越来越多样化。来源：央视网

数十年的咖啡因滥用使该地区人民的健康面临风险。适量摄入咖啡因可以刺激人体的代谢循环，但过量滥用咖啡因会导致胃酸持续分泌，引发一系列胃病。山西河津、乡宁等村庄，患有胃肠道疾病、心血管疾病的人不少，这些都是滥用咖啡因造成的后果。

纵观山西等地的咖啡因滥用历史，“国产毒品史”表明，从动物药到人类食用，从工作中提神醒脑的需要到日常娱乐中的快感成瘾，毒品剂量逐渐增加，并有逐渐失控的堕落史。

毒贩在利益的驱使下，没有底线；在毒瘾的催眠下，人会逐渐失去理智，直至跌入深渊。

2002年，哈尔滨铁路公安局捣毁了一个庞大的咖啡因贩卖犯罪集团，涉案咖啡因毒品多达93.85吨。涉案被捕人员被铁路调配的专列羁押。

咖啡因药物的逐步发展是​​一段值得我们反思和吸取教训的历史。关于是否应该禁止大麻存在各种讨论。有人说大麻的危害甚至不如烟草的危害，也有人说大麻不太容易上瘾。

但事实上，大麻和咖啡因都是精神药物。这些物质的一个重要特点是可以直接作用于人体中枢神经系统，使人不由自主地兴奋或抑制情绪，如果持续使用，会产生依赖性。 。

类似的引导药物乍一看似乎没什么大不了的，但它们就像让你踏入了通往无尽深渊的大门。所有可以改变人类意识和情绪状态的药物都应该极其谨慎地对待。

桑福德·博尔顿博士和 Gary Null，MS 咖啡因：心理影响、使用和滥用 正分子精神病学，第 10 卷，第 3 期，1981 年，第 14 页。 202-211

命运考斯。咖啡成瘾现象。钟琴。 2015 年 1 月 22 日

【焦点访谈】关于“绵绵儿”的困惑。 2010 年 4 月 1 日

范斌.山西省精神药品咖啡因滥用问题山西警察学院学报. 2008.1

维基百科：咖啡、咖啡因、精神药物。