家常美食记录：热天没胃口？试试这些巨好吃的家常菜

天气突然变热了，我胃口不大，今晚就吃点家常菜吧。

·我们先煎一条鱼吧。这个大铁锅真好用。用铁锅煎鱼时，一定要先将锅烧热，然后倒入油润湿锅，将鱼晾干，然后一一放入。热量很低。煎鱼的时候，不要急于翻面。等到它炸到可以移动并且一侧固定后再翻面。这样炸出来的鱼皮就不会破，也不会粘锅。

只要锅热了，微微冒烟，倒入油，然后像我一样操作，就完全不会粘了。现在鱼已经炸好了。外脆里嫩。非常酥脆，而且不粘锅。每次煎这条鱼，孩子们都吃得很饱。真是太好吃了。

·另炒潮汕红薯叶，将蒜末炒香，然后快速翻炒，加入一勺普宁豆瓣酱，炒均匀即可上桌。普宁豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要添加其他调味料。红薯叶是夏天的最爱，味道鲜美。

·我们来炒一些土豆丝吧。锅再次烧热，然后倒入油，将蒜末炒香，然后倒入肉片。我吃的肉片没有腌制，所以直接在锅里煎。用大火炒至熟，取出，倒入土豆丝，翻炒均匀。

·炒至嫩后，倒入刚才炒好的肉片，再加入香果酱。这款干锅酱有辣味和不辣两种口味。这个香锅酱不辣，很适合小孩子吃。加入两汤匙，再加入少许生抽，翻炒均匀。干锅酱不管做什么菜都很好吃，特别是夏天没胃口的时候，可以搭配一些菜，真的很好吃。

·加入葱丝、红辣椒丝，炸好的土豆丝就做好了。干锅酱做的土豆丝，真的非常适合下饭。这款土豆丝是不辣的版本，非常适合小孩子吃。

今晚的三道菜都准备好了，一锅粥也煮好了，三道简单的家常菜。