吉林市：东北三省美食之都，杀猪菜的故乡

屠夫的卷心菜

东北农村多养猪，过年期间少不了一顿猪肉，所以一到腊月，家家户户就开始杀猪，以获取肉来做饭。猪肉在过年期间有很多用处，比如包饺子、炒菜、煮肉、炼油、做香肠等，猪的其他部位自然也不能浪费。

劳动人民的智慧在这一刻就体现出来了。杀猪菜是东北地区过年时常吃的一道菜肴。它的原料非常广泛，几乎包括了猪的所有部位。五花肉、血肠、猪头、猪骨头等地方都可以和酸菜一起炖。味道醇厚可口，充满生活气息。

人参鸡

东北紧邻大兴安岭山脉，是一片广阔的森林，生长着多种草本植物。在各种植物中，有些植物具有药用特性，可以作为中药食用。其中以人参为最高品类。人参作为名贵中药材，不仅具有广泛的药用功效，而且用于烹饪时也具有滋补作用。

参鸡是中国东北吉林省的一道特色菜肴。从名字就可以看出，这道菜的原料包括鸡肉和人参。与东北人参鸡的另一种吃法——蘑菇炖鸡相比，人参鸡并不是很有名。人参鸡可作为药膳。不仅味道鲜美醇厚，而且还有滋补作用。这确实是一个好产品。

韩国冷面

东北地区与朝鲜半岛接壤，是众多朝鲜同胞的家园。因此，吉林存在文化聚集现象。文化聚合现象可以体现在饮食文化上。各种异国风味的当地美食就是这种现象的例子。

韩国冷面，从名字就可以看出，它是韩国的一道美食。小编已经介绍过很多次韩国冷面了，可以在之前的文章中找到。韩国冷面是用荞麦面制成的。这种面条筋道而韧，嚼劲十足，吃的时候需要用剪刀剪断。味道酸甜可口，非常开胃又满足。

小编在看到吉林的这些美食后，忍不住想去东北看看。外面冰天雪地，风雪呼啸的时候，我们就围坐在小屋的火炕旁，吃着宰好的蔬菜。吃得满头大汗后，我们就到外面去玩雪。不知道生活在东北的朋友们能不能每天过上这样的生活。实在是令人羡慕。